Os nosos queixos, aínda que son basicamente artesáns, están elaborados ca tecnoloxía xusta que garante totalmente a máxima hixiene sen que por iso varíe o seu sabor tradicional.

A producción alcanza os 150.000 Kg. anuais, con leite recollida entre os ganadeiros da comarca estradense e limítrofes, aproximándose ó 1.500.000 de litros de leite por ano.

Estos queixos distribúense a nivel rexional e nacional, en variedades que se elaboran con distintas características e formatos, se ben a característica común de todos é a súa calidade, o que nos fai acreedores dunha fama máis que xustificada.

Cabe destacar na producción de Queserías Daniel Torres s.l. o queixo Tetilla D.O.P. , Galego Ulloa, País galego ó vacío, Queixo Bola, Queixo Barra sándwich, Barra tipo Edam.